投“客”所好“春和楼”

2017-08-31 10:48:59来源:经济日报
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“春和楼”第十八任掌门人沈健基正在为员工讲解菜品制作。

能让北洋大臣李鸿章拊掌称赞、维新派领袖康有为亲笔题名、美国上将莱昂斯念念不忘的饭店是哪一家?

答曰,“春和楼”。

“春和楼”始于清光绪十七年(1891年)。作为山东历史最悠久的鲁菜饭店、中国十大餐饮老字号,“春和楼”至今已有126年历史。它横跨3个世纪,历经7代传人而不衰,这种情况别说在山东,就是在全国餐饮界也是凤毛麟角。

和绝大多数中华老字号一样,“春和楼”的发展也并非一帆风顺。从初创业时不被人知的“胡家馆子”,到得到贵人赏识名声大噪,再到1956年公私合营后问鼎岛城老字号鲁菜餐馆三强之首,“春和楼”一路高歌猛进,辉煌了半个多世纪。可到了上世纪90年代初期,曾经的荣耀却如镜花水月,片片破碎杳无痕迹。

责编:季冉冉

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